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6月份正是秋葵上市的季节，它口感爽脆、营养丰富，已经成为了很多家庭餐桌上的常客。

很多朋友只知道秋葵是健康食材，却不知道它有着“植物黄金”的美誉，更有许多让人意想不到的养生价值。

5大功效，一补到位

1、保护胃肠黏膜

秋葵的黏液中含有黏液蛋白、水溶性果胶、维生素A、钾、镁等营养成分，其组成和胃黏膜黏液层的保护膜非常相似，具有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，促进胃肠的蠕动，对于养胃护胃有一定益处。

2、补肾填精，壮筋骨

中医认为，秋葵具有温补肝肾、壮阳固精、暖腰膝的功效，可用于辅助治疗阳痿、遗精、白带白淫，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛等疾病，对男性疾病有辅助治疗作用，特别适合患有前列腺疾病、肾虚的人食用。

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3、辅助降糖

秋葵的黏液中含有丰富的可溶性膳食纤维，每100克含膳食纤维4.4克，高于茄子、芹菜、南瓜、冬瓜等普通蔬菜，而膳食纤维含量高可以降低餐后血糖升高幅度，从而达到辅助降血糖的目的。

4、保护视力

秋葵嫩荚中富含维生素A、胡萝卜素以及维生素C，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一，能保护视网膜，确保良好的视力，在一定程度上预防白内障的发生。

5、抗衰老，延年益寿

秋葵中维生素C和可溶性纤维的含量是非常丰富的，能保持皮肤弹性，促美白抗衰老。

巧吃秋葵，营养加倍

秋葵固然营养丰富，但烹饪方法不对也会使其营养流失，以下3个烹饪小窍门分享给大家。

炒秋葵不能加水

秋葵在烹饪过程中大火爆炒变色即可食用，千万不要加水煮，而且炒生一点比炒软要好一些。因为秋葵可以生吃，所以不必担心炒不熟，炒得时间过久营养就会流失。

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秋葵最适合的切法

秋葵是很有营养的一种蔬菜，特别是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，整株烹调最好，对半切开、切十字刀或切段也可以，但不可以切薄片或切丝，否则会使营养流失。

秋葵最适合用的器皿

秋葵最适合用铝、不锈钢、搪瓷器皿来盛装，切忌用铜、铁器皿，如果用这类器皿秋葵会很快变色，虽然没有产生对人体有害的物质，但味道却会大打折扣，也不美观。

推荐——山药秋葵肉片汤

材料：

秋葵120克、山药1根、猪肉70克、干瑶柱1个、萝卜半个、姜片、淀粉、盐、枸杞适量。

做法：

1、干瑶柱提前泡开、山药洗净切块、萝卜洗净切片、秋葵洗净切段；2、猪肉洗净切片，用淀粉和姜片拌匀，腌制10分钟备用；3、锅中加入适量的水，大火烧开，放入山药块、姜片和泡好的瑶柱，中火煮20分钟；4、再放入枸杞、萝卜片、秋葵段和肉片，煮10分钟加适量盐调味即可。功效：秋葵能促消化，增进食欲；猪肉可以滋阴润燥、补身体虚损；干瑶柱具有滋阴养血、补肾调中的功效；此汤能清热去火，除烦润肺，增进食欲，尤其适合口干、咽干、咳嗽、咳痰等肺热上火症状的人食用。秋葵虽好，这3类人却要注意

即便秋葵千好万好，它也是有一定食用禁忌的，以下这些人群就千万不能食用。

有肾病的人群

秋葵富含钾元素，对于患有肾病的人群来说增加了肾脏的代谢负担。另外，秋葵含有草酸钙，结石和高尿酸的人不建议食用，否则会加重病情。

胃肠虚寒的人群

秋葵是一种性寒凉的食物，对于胃肠虚寒的人群来说，不适宜过多食用，否则会给脾胃带来刺激，加重腹泻的情况。而秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，不建议生吃。

对秋葵过敏的人群

秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上的细细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用，一旦发现有腹泻、起红疹的情况一定及时就医。

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